教你純手工自制烤面筋，香辣過(guò)癮又解饞，吃著干凈衛(wèi)生又放心。烤面筋很多人都喜歡吃，有香辣味的還有孜然味的，在各類(lèi)燒烤中，面筋已經(jīng)成為其中的搶手貨，很多人排隊(duì)就是為了一品烤面筋那焦嫩鮮香的味道，烤面筋其實(shí)歷史已經(jīng)很悠久，起源于陜西，通過(guò)對(duì)小麥面粉的提取和深加工直至的烤制，整個(gè)過(guò)程也是相當(dāng)考究。今天就給大家分享怎樣在家自制烤面筋，做出來(lái)香辣過(guò)癮，回味無(wú)窮，咱們自己在家自制的烤面筋吃著安全衛(wèi)生更放心，沒(méi)有任何的添加劑。

準(zhǔn)備食材：

谷朊粉、溫水、鹽、紅辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、白糖、熱油、生抽

具體做法：

1.盆里面倒入溫水，水溫大概35度左右，然后加入一勺鹽攪勻，再準(zhǔn)備一小碗小麥谷朊粉，這個(gè)在網(wǎng)上可以買(mǎi)到，然后緩慢倒進(jìn)去，邊倒邊攪拌，如果不想用谷朊粉的，也可以自己和一塊面團(tuán)來(lái)洗面筋，這樣會(huì)麻煩些，這個(gè)特別容易吸水，慢慢地面筋就成型了，然后把里面多余的水分倒掉，也可以擠掉水分，蓋上蓋餳半個(gè)小時(shí)左右。

2.這會(huì)兒面筋餳好了，用刀切成條狀。

3.用一雙筷子夾住面筋的一端，繞著筷子纏繞面筋，一邊纏，一邊抻長(zhǎng)。

4.然后放在涼水碗里。

5.接下來(lái)煮面筋，把生面筋一個(gè)一個(gè)放鍋里煮，這里要用小火慢煮，不要蓋鍋蓋，一直把面筋煮得飄起來(lái)就好了，大概40分鐘左右，鍋里面筋煮熟后撈出來(lái)過(guò)下涼水，這樣面筋會(huì)更加的筋道。

6.今天做的是香辣口味的烤面筋，碗里面加入紅辣椒面，加入鹽、加入兩勺孜然粉，一勺花椒粉，加入白芝麻，一小勺白糖拌勻，然后加入熱油攪拌，加入生抽攪拌均勻就好了。

7.接下來(lái)把這些面筋用竹簽串好，這些竹簽我已經(jīng)提前在鍋里煮過(guò)消過(guò)毒了，面筋串好后再用刀切成螺旋狀。

8.然后把面筋放在鋪有吸油紙的烤盤(pán)里，每一根面筋上面都均勻地刷上剛才做的辣椒油。

9.再放進(jìn)烤箱里面，溫度200度，時(shí)間設(shè)置為10分鐘，中途翻過(guò)來(lái)一次。

10.時(shí)間到，咱們今天這個(gè)烤面筋就做好了，聞著特別香，看著就流口水，自己在家做的安全衛(wèi)生，吃著更放心，味道香辣過(guò)癮，喜歡的朋友不妨自己在家試試