聽說你最愛吃的小吃是西安烤面筋 信息來源：u1338.com  |   發布時間：2019年05月07日

      不知從何時開始，許多人都在給我推薦一道小吃西安烤面筋，讓我這個西安人聽得有點懵逼。

      不過，既然這么多人喜歡，肯定有喜歡的理由，作為一個土生土長的西安人，肯定要給大家整理一下這個烤面筋到底魅力在哪里？

      在西安的夜市，每家攤位都一樣，沒來過幾次的人，都會先問一下價格，再決定要來幾串，如果是鄰居或是老顧客，什么話也不說，來了只管說自己要上幾串，而后默默地等在一旁。

      是要一點點辣，還是要特別辣，還是不要辣？

      烤爐上的面筋，被烤的嗞滋做響。要讓烤面筋被吃過的人愛上，火候的掌握也非常的重要，它們被不斷的翻轉，每翻轉一次，顏色就會變換一次。

      面筋，是從小麥粉中分離的蛋白質，盯著它們被炙烤的過程，看著它們一點點的變化，你有沒有一點點迫不及待了呢~

      烤到了差不多的程度，刷上一層醬，均勻的撒上些粉，讓已經歷盡滄桑的面筋再添上一層美味的色彩。

      拿到手后，看著醬汁裹著面筋，偶爾有幾滴調皮愛玩的，順著面筋的螺旋梯滾滑而落，香氣噴面而來，面筋入口后，能感受到的是它爽滑筋道的口感，還有醬汁的鮮香和恰到好處的香料。

      不知你曾有沒有看到過類似的畫面，兩小一大，三雙眼睛以同步的姿態，盯著他們的烤面筋，雖然沒有看到他們咽口水的微動作，但是可以從他們的神態看出他們的渴望。

      下次等待的無聊的時候，不妨觀察周邊的人，或許也能發現有趣的事情哦~