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產(chǎn)品展示

西安馬王谷朊粉面筋加工專業(yè)純手工面筋批發(fā)

西安市西咸新區(qū)灃西新城筋麥緣面筋加工坊
QQ:517169054 
電話:15129252618/15029558983
地址:西安市西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)

網(wǎng)站:u1338.com 

面筋成品

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面筋成品直銷廠家

       西安市西咸新區(qū)馬王鎮(zhèn)手工面筋加工坊位于西安市西咸新區(qū),交通便利,大量批發(fā)純手工面筋串成品,烤面筋醬料,獨家秘方。面筋加工廠本著“客戶第一,誠信至上”的原則,堅持全人工手工操作,且質(zhì)量口感完全保證,全國批發(fā)。

      烤面筋是陜西關(guān)中地區(qū)傳統(tǒng)特色小吃,具有香辣味、孜然味等口味。主要是將面筋制作成螺旋狀坯料,放置于炭火上進行烘烤,撒上調(diào)料、醬汁即成。

簡介
       面筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質(zhì),由麥膠蛋白質(zhì)和麥谷蛋白質(zhì)組成。
將面粉加入適量水、少許食鹽,攪勻上勁,形成面團,稍后用清水反復搓洗,把面團中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉,剩下的即是面筋。
       油面筋用手團成球形,投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出即成;將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟,即是“水面筋”。
       據(jù)史料記載,面筋始創(chuàng)于我國南北朝時期,是素齋園中的奇葩,尤其是以面筋為主料的素仿葷菜肴,堪稱中華美食一絕,歷來深受人們的喜愛。到元代已有大量生產(chǎn)面筋,在明代方以智的《物理小識》上就詳細介紹了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花樣不斷翻新。烤面筋是將面筋經(jīng)過炭火烘烤,加以孜然、辣椒等調(diào)料即成。
營養(yǎng)成分
       面筋的營養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量,高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品,屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物,還含有鈣,鐵,磷,鉀等多種微量元素。
生產(chǎn)制作s
1.將高筋粉加水揉成表面相對光滑的面團,分成雞蛋大小的小面團。
2.將面團揉成細條后,把面筋的一端夾在筷子中間,繞著筷子纏繞面筋,直到纏完為止。或者將面團揉成細條后,插入長竹簽或筷子,切成螺旋狀。
3.往鍋內(nèi)放水,燒開后把面團放進去煮。煮的過程中,要不斷地攪拌,直到面團全部浮上來后撈出,泡在冷水中即可。

4.將串好面筋的竹簽或筷子置于炭火上或烤箱內(nèi)進行烘烤,并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料,烤至金黃即可食用。



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