烤面筋是陜西西安漢族特色小吃之一，常見于中小學與商業區附近。面筋一直是中國素菜中的經典食材，在《紅樓夢》里面多有記載。

      中國傳統的烤面筋是將面粉經過水洗得到面筋進行制作的，先用面筋粉（谷朊粉）代替了將面筋粉經過特制而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物配料。經過拌淹蒸煮烤等工藝處理，最后撒上香料即成香氣撲鼻的烤面筋。

       制作這種烤面筋需要先制作面筋，而制面筋時所需的面粉要選小麥精粉，即高筋粉，因為這種面粉蛋白質含量高。吸水性好，故經揉制后才能形成柔軟而有彈性的面筋。

      西安無添加面筋哪里有批發？
      西安面筋批發廠。

相關文章

相關產品